22-12-2013, 12:51
(22-12-2013, 00:44)Madinho a écrit : Coucou.
J'ai une cave voutée en sous sol chez moi que j'ai aménagé en cave à vin, mais la température est assez élevée et varie (un peu) d'environ 15 l'hiver à 21 l'été.
En terme d'hydrométrie, a part qu'il fait humide, j'en sais rien.
J'ai conservé des bouteilles depuis 2/3 ans et tout allait bien à l'ouverture donc c'est pas non plus catastrophiquissime, mais avec l'arrivée prochaine de mon gamin, j'aimerais stocker des bouteilles pendant une vingtaine d'année, ce qui en l'état n'est pas possible.
Après avoir étudié les caves, j'envisage de faire le nécessaire pour que ma cave roxe.
Et comme sur ce site, ya que des ivrognes amateurs de bonne choses, je me suis dit que peut être l'un d'entre vous avait déjà fait ça.
Et du coup je viens en quête de conseil
Par avance, merci !
Conserver des vins 20 ans, je ne m'en sens pas capable. Au bout de 10 ans la curiosité serait trop forte.
Tant que la variation de température reste raisonnable, pas de soucis. Il fait peut être un poil chaud mais le vigneron du Clos des Patris m'a dit que bof , tant que les températures ne sont pas excessives et que c'est à l'abri de la lumière.
Il faudrait mesurer l'humidité, j'ai vu sur 2,3 sites, ils conseillent 70% environ .